时间过得可真快，明天就是霜降。霜降是二十四节气中的第十八个节气，也是秋天的最后一个节气。霜降的到来也意味着温度骤降，早晚的温差大，忽冷忽热的节气很容易生病感冒。这个时候要记得添加衣物，适当地进行户外运动，饮食上也要注意摄入营养。不时不食，在什么季节吃什么食物，老祖宗传承下来的习俗。现在正值秋季，秋季有很多食材。都说白养肺，今天就分享3款秋季3白，顺季节，身体好，秋冬少生病。
白萝卜
白萝卜是这个季节的当季蔬菜之一，它含有的营养很高，水分充足，微量元素多，还有很多适合人体吸收的营养成分。
推荐食谱：白萝卜鸭肉汤
准备食材：
白萝卜，党参，枸杞，鸭肉，生姜，花椒，食盐，香菜
具体做法：
1.党参跟枸杞有一点微甜，以前没有零食吃的时候，大人会将这个炖过的党参拿给我们直接吃，淡淡甜甜的。有时候是直接将枸杞洗净后，直接吃。党参跟枸杞放在盘中，加入适量的面粉，用手将它们搓洗干净，洗净后的党参放在案板上，用刀将它们切成小段，还有枸杞洗净放在盆中备用；
2.准备好的白萝卜放在清水冲洗干净，洗净后放在案板上，用削皮刀将其表皮去掉，洗净后放在案板上，用刀切成滚刀状。因为要炖汤的，所以可以切大块一点，切好后放在一旁备用；
3.鸭肉放在流动水中冲洗两三遍，洗净后放在盆中备用。鸭肉要想炖出来的汤汁鲜甜，而且不会有腥味，下锅之前要先将其处理干净。生姜放在清水冲洗干净，然后切成片，切好放在一旁备用；
4.准备一个干净的锅，将生姜片，还有鸭肉倒入里面。随后盖上盖子放着煮开，锅中的水开后，会有白色的漂浮物，可以用勺子将其捞出。焯水后捞出肉，放在清水中再次清洗干净，洗净后的鸭肉放在一旁备用；
5.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的麻油。花椒提前洗净沥干水分，然后倒入里面，小火翻炒会儿。将处理好的鸭肉倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀。花椒油增鲜提味，还有驱寒祛湿等好处。用麻油炒过的鸭肉会相对“热补”；
6.鸭肉炒香后盛出放在炖锅中，加入切好的枸杞跟党参，适量的开水，然后盖上盖子炖煮1.5-2小时。等锅中的水再次开后，将切好的白萝卜倒入里面，盖上盖子煮。等待锅中的汤炖好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀后即可关火出锅了。
莲藕
莲藕含有丰富维生素，蛋白质，矿物质，膳食纤维素等营养成分。煮汤清炒，凉拌都行。
推荐食谱：凉拌莲藕
准备食材：
莲藕，花生米，食盐，白糖，酱油，辣椒，大蒜，香油，食用油
具体做法：
1.准备一个莲藕，将其放在盘中，顺便一个干净的削皮刀，将其表皮去去掉。去皮后的莲藕放在水中，加入一勺食盐浸泡。浸泡可以去掉里面的脏东西，还保持它不被外界空气氧化变黑。
2.准备一个擦丝器，将莲藕擦成细丝，处理好后放在盘中备用，加入水浸泡15分钟。莲藕擦成丝后，不要着急煮，浸泡可以将里面多余的淀粉泡出来，这样出来的莲藕脆口多汁而且不易发黑；
3.准备一个干净的锅，往里面加入适量的水，食用油，倒入洗净后的莲藕丝。莲藕在高中烧水1-2分钟，然后捞出来用冷水浸泡会儿，使其口感爽脆可口；
4.花生米放在清水中洗净，捞出沥干水分。准备一个干净的平底锅，倒入一点点的油，花生米放入锅中，用小火将里面的花生微微煸炒。炒的过程中要用铲子勤翻动，这样炒出来的花生米鲜香好吃，而且不会炒焦；
过凉水后的莲藕片放盆中，大蒜辣椒沫倒入盆中，加入食盐，白糖提鲜，少量香油增加香味；
6.加入花生，辣椒油，用筷子将它们搅拌均匀即可食用。
鲜香美味，略带点微辣，融合着花生的香味，一口接一口好吃停不下来。秋天干燥，这样的一道清爽凉拌菜就不要错过了。
茭白
茭白含有丰富的营养成分，丰富的膳食纤维，蛋白质，水分，氨基酸，矿物质等营养物质。有清热消暑，降燥益气，还有通肠胃抗衰老等功效，被称为“白富美”“水中参”，烹饪方法有很多。
推荐食谱：茭白炒青椒
准备食材：
茭白，线椒，食盐，鸡精，酱油
具体做法：
1.买茭白的时候要注意挑选，不要买老的。买回来的茭白如果不及时煮，它的表皮就不要剥掉，直接包着还能保持茭白的鲜嫩水分不流失。茭白准备好后放在食盐水中浸泡，冲洗干净后，放在案板上切成滚刀状，放在盘中备用。
2.线椒的口感微辣，但是跟茭白的甘甜融合一起，炒出来的口感鲜美好吃。线椒也洗净放在案板上，切成小段。线椒里面的籽相对辣，可以将其去掉，辣味会减半，切好后放在盘中备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。将切好的线椒倒入里面，用小火将它们煸炒至表面有微微焦皱的状态；
4.切好的茭白倒入锅中，用铲子将它们摊开放在盆中。这个时候开小火将它们的表面炒至焦焦的状态，这样出锅后的口感好很多，而且也入味；
5.锅中的茭白两面都焦后，倒入适量的食盐，鸡精，还有酱油调味一下，然后再次盖上盖子焖煮2分钟，随后打开盖子炒均匀即可出锅。
鲜美甘甜，爽口多汁的茭白焖辣椒就这样完成。茭白软糯还有辣椒，两者融合一起，味道好极了。秋天的胃口好，再上这样的一道家常菜，锅里的饭很快就被吃完了。
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